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夏季吃龙虾眼 虾头和虾线千万不要吃

m88明升发布时间:2015-05-16  来源:M88网站  围观:
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  夏季吃龙虾眼下已经到了吃小龙虾的季节,一盆香气扑鼻的龙虾实在是让人忍不住食欲大动。龙虾虽好吃,但很多人在食用龙虾的时候多多少少对龙虾的好坏有点担心,生怕自己吃的龙虾不新鲜,所以在吃龙虾之前,我们要多多关注以下的注意事项,就可以放心地品尝美味的龙虾了。

  

夏季吃龙虾要多多注意

 

   夏季吃龙虾眼肉体松软无弹性极有可能是死虾

  买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。

  烹制前龙虾要放清水喂养24小时

  在家烹制小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要放清水喂养24小时左右,这样,龙虾可以吐出体内的代谢物。另外,由于龙虾的生存能力极强,往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的,所以一定要用刷子将龙虾好好清洗,同时龙虾体内隐藏了大量泥沙和细菌的虾线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下锅烹制了。

  虾头和虾线千万不要吃

   夏季吃龙虾眼很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头,尤其是虾头里的虾黄,但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头,所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

  龙虾好吃但不可多吃

   夏季吃龙虾眼吃龙虾时,不要一次食用过多,因为龙虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。同时,小龙虾是含嘌呤较高的水产品,而高嘌呤易形成高尿酸,从而导致痛风的发作,所以痛风病人也最好不要食用龙虾。

(责任编辑:陈雪涛) m88明升www.htysw.net