手机版 旧版入口

“神仙之食”--山药

发布时间:2016-01-23  来源:明陞  围观:
字号:T|T

《神农本草经》将山药列为上品,有神仙之食的美称。山药究竟有何神奇之处获得如此的殊荣呢?

山药肉质洁白,含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素,据药理研究山药中的黏多糖,可以刺激和调节人体的免疫系统,有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合,可以形成骨质使软骨有一定的弹性。

山药最大的特点是含大量的粘蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管的弹性,阻止动脉粥样硬化的过早发生。山药中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护,粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护,减轻胃黏膜的压力。

山药中含有尿囊素有麻醉的作用,可以促进上皮生长起到消炎抑菌的效果,用于辅助治疗手足皲裂,鱼鳞病等。

洗山药时,由于山药中含有的皂角素,会刺激皮肤出现发痒的症状,可以削皮前手上抹点醋。也可以将泥土洗净后,短时间蒸2-3分钟皂角素就会被破坏,去皮也不会感到手痒

梁立娜

国家二级公共营养师

邮箱:274287183@qq.com

新浪微博:@营养师梁立娜

(明陞责任编辑:张浩敏) :www.htysw.net