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常吃黄瓜好处多!

发布时间:2016-01-23  来源:明升网站  围观:
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  黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳"胡"字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为"黄瓜"。黄瓜对于我们老百姓来说,一点不陌生,哪个菜市场都少不了它的身影,黄瓜生吃 、凉拌、熟吃都是很美味。

  黄瓜的营养价值

  中国食物成分表记载:每100g黄瓜中含蛋白质0.8g、脂肪0.2g,膳食纤维0.5g,碳水化合物2.9g、胡萝卜素90μg、,硫胺素(维生素B1)0.02mg、核黄素(维生素B2)0.03mg、尼克酸0.2mg;维生素C 9mg,维生素E 0.49mg;钾102mg、钠4.9mg、钙24mg,镁15mg、铁0.5mg,锰0.06mg、锌0.18mg,铜0.05mg,磷24mg、硒0.38μg。

  1,减脂瘦身

  鲜黄瓜含有的丙醋二酸, 有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。因此, 肥胖人多吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)有减肥瘦身作用。

  2,降低胆固醇

  黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用。

  3,抗肿瘤

  黄瓜中含有的葫芦素具增强人体免疫力,抗肿瘤。

  4,抗衰老

  黄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C,具有抗氧化性;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

  5.健脑安神

  黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统有一定作用。

  6.护肝

  黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。

  7.降血糖:

  黄瓜中所含的果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖不会升高,还有一定的降糖作用,黄瓜是糖尿病人的不错食物。

  8.美容养颜

  黄瓜含有丰富的维生素c和胡萝卜素、黄瓜汁对消除雀斑、增白皮肤有一定作用;黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用,可以防止晒伤,预防皮肤癌。夏天太阳晒后用黄瓜片或黄瓜汁敷脸,也有一定的修复作用。

  营养师温馨提示:不要把“黄瓜尾部”全部丢掉。苦味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶。苦味素健胃助消化,增加胃肠蠕动,防止便秘,清肝利胆和安神的作用,还具有一定的防止流感作用哦。

  美食分享时刻~拍黄瓜

  原料:黄瓜、蒜末、生抽、香菜、油辣椒(不爱辣的可不放)、陈醋、花椒油、白糖,小米椒。

  制作步骤:

  1、黄瓜洗净后,用刀背将黄瓜拍裂开,注意不要太碎,然后顺着裂缝用刀划开。

  2、将切好的黄瓜,加半勺生抽、一勺陈醋、1克白砂糖、蒜末、小米椒和油辣椒(辣椒根据爱好,可以不放)。

  4、再加一点花椒油会更香,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏室5~10分钟,口感更佳。

  5,吃的时候,爱吃香菜的也可以撒点香菜。

  贴士:

  黄瓜一定要新鲜,不然拍出来不会脆嫩;

  拍出来的黄瓜之所以好吃是拍了以后,增加了黄瓜的横截面积,黄瓜更容易入味。

  90%的人吃火龙果,都把最有营养价值部分扔了!看你中招没?

  看似最不起眼的三种菜,却被老祖宗称为最健康的长寿菜!

  作者信息:

  国家二级公共营养师

  新浪微博:营养师舒兰婷

  文中图片来自于网络

(明升网站责任编辑:张浩敏) :www.htysw.net